POIVRE SANSHO
Malgré son nom, le poivre Sansho se rapproche gustativement de la citronnelle. Avec ses notes herbacées rafraîchissantes et ses accents épicés, il est très utilisé dans la gastronomie Japonaise.
Chapitre 3
À l’automne, le feuillage des arbres se transforme pour laisser place à une intense couleur rouge-orangée et nous offre chaque année un spectacle coloré grandiose nommé Kōyō.
La baie de Sansho est cueillie et utilisée au Japon depuis plus de 3 000 ans ! C’est un des aromates les plus populaires du pays. En dégustation, il faut compter environ une quinzaine de secondes afin qu’elle dévoile toutes ses nuances.
Notre sélection de cocktails s’inspire de l'automne ainsi que des notes herbacées rafraîchissantes et ses accents épicés du poivre de Sansho.