Chapitre 4

L'hiver et SON BEAU MANTEAU BLANC

​Les paysages enneigés du Japon voient naître un agrume incontournable de l’hiver : le Yuzu. Sa couleur emblématique jaune se démarque sous la nature enneigée.

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Yuzu
Cet agrume oriental est très largement apprécié pour son arôme unique, plus riche et plus profond que les citrons ordinaires. 
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Le saviez-vous

Au Japon, le Yuzu est également apprécié pour ses vertus médicinales. Riche en vitamines C antioxydantes, cet agrume est aussi bien utilisé en cuisine, en cosmétique et dans le domaine de la santé.

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UNE ODE AUX NOUVEAUX COMMENCEMENTS

Notre sélection de cocktails s’inspire de l'hiver et des arômes orientaux du Yuzu, plus riche et plus profond que les citrons ordinaires. 

HONEY DROP

  • ROKU Gin – 4.5 cl
  • Benedictine - 1.5 cl
  • Jus de citron - 1 cuillère
  • Sel - 1 pincée

    Agiter énergiquement tous les ingrédients dans le shaker contenant de la glace. Verser dans un verre puis déguster.
Notre astuce Shaker énergiquement

YUZU DERBY

  • ROKU Gin – 4.5 cl
  • Jus de pamplemousse – 1.5 cl
  • Jus de citron – 1 cl
  • Jus de Yuzu – 2 cl

    Agiter doucement tous les ingrédients dans le shaker contenant de la glace. Verser dans un verre puis déguster.
Notre astuce Décorer d'un zeste de Yuzu

FUYU NEGRONI

  • ROKU Gin – 4.5 cl
  • Suze - 1 cl
  • Saké - 1 cl
  • Écorces de citron
  • Feuilles de tilleul
  • Liqueur de réglisse - 2 traits

    Agiter doucement tous les ingrédients dans le shaker contenant de la glace. Verser dans un verre puis déguster.
Notre astuce Décorer d'une de feuille de tilleul

ROKU GIN

DÉGUSTER DES ACCORDS PARFAITS

Daikon mijoté

Racines de bardane et carottes braisées

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